Uova e derivati – Forchettus

Tartelletta ai limoni di Sorrento igp

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:55 +0000

Un raggio di sole campano su frolla croccante. Un guscio di frolla fragrante al burro che accoglie una crema setosa preparata esclusivamente con il succo e la scorza dei Limoni di Sorrento IGP. Un equilibrio perfetto tra l’acidità vibrante dell’agrume e la dolcezza della pasticceria artigianale.

Mousse ai lamponi

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:55 +0000

Una nuvola di freschezza botanica. La dolcezza naturale del lampone si sposa con la sua punta acidula tipica del frutto di bosco, rendendo questa mousse leggera e rigenerante.

Panna cotta al caramello

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:55 +0000

Il sapore ancestrale dello zucchero caramellato che si fonde con la dolcezza della panna fresca, per un dessert rassicurante e dal gusto rotondo.

Panna cotta al pistacchio e mandorle

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:55 +0000

Setosità e croccantezza della frutta a guscio. La classicità della panna cotta piemontese incontra l’intensità del pistacchio. Guarnita con mandorle tostate a scaglie per un gioco di consistenze tra la morbidezza del dolce e la croccantezza della frutta a guscio.

Bavarese al cocco e rum bianco

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:55 +0000

Un’escursione tropicale raffinata. Un dessert raffinato ed esotico. La delicatezza del latte di cocco viene elevata dalle note aromatiche del rum bianco, creando un’esperienza fresca e leggermente alcolica, ideale per chiudere una cena estiva.

Mousse al cioccolato fondente

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:55 +0000

Per i puristi del cacao: una mousse intensa, preparata con cioccolato fondente ad alta percentuale di pasta di cacao. Corposa, decisa e dall’umami persistente.

Budino di asparagi con crema di grana padano ( da aprile fino a fine maggio )

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:43 +0000

Un omaggio alla primavera. La texture setosa del budino agli asparagi freschi incontra l’abbraccio avvolgente di una crema calda di Grana Padano DOP. Un piatto raffinato che gioca sulla purezza dei sapori vegetali.

Insalata caesar 2.0

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:43 +0000

Non la solita Caesar. Abbiamo rivoluzionato il classico con una base di scarola stufata per una nota amarognola sofisticata, bacon croccante e pollo succoso. Il tutto legato dalla nostra maionese artigianale all’acciuga, per un umami senza precedenti.

Arancini al ragù bolognese con mozzarella

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:43 +0000

Il re dello street food italiano reinterpretato con rigore. Un cuore generoso di ragù alla bolognese a lenta cottura e mozzarella filante, protetto da una panatura dorata e croccante.

Ravioli del plin alle erbette con piccadilly freschi e basilico

Forchettus — Sat, 07 Feb 2026 18:42:43 +0000

Piccoli scrigni di sfoglia ripieni di erbette, saltati con la dolcezza dei pomodorini Piccadilly freschi e profumo di basilico.