Avere la certezza che il prodotto venga consegnato in modo puntuale è facile!

Avere la certezza che la catena del freddo si mantenga..bhè  è tutt’altro paio di maniche!

Noi di Fochettus abbiamo svolto numerose prove e analisi per capire quale tipo di spedizione possa garantire un prodotto fresco e sicuro. La scelta è ricaduta senza dubbio sul corriere refrigerato.

La temperatura di trasporto rimane garantita da speciali furgoncini frigo, e la logistica è tutta refrigerata così il prodotto viaggia a temperatura di sicurezza per tutto il tempo.

E anche in caso di ritardo di un giorno, bhè non è un problema il prodotto è in frigo proprio come a casa vostra!

Esistono, tuttavia, altri tipi di spedizioni spacciate come REFRIGERATE, sono quelle in cui all’interno di una scatola termica si infilano speciali ghiaccioli sintetici.

La spedizione poi viene affidata a un normale corriere espresso.

Il problema di questo metodo è che non si potrà mai garantire la temperatura ideale del prodotto all’interno del pacco.

Immaginate in estate quanto caldo possa fare in un camioncino, o nella logistica (immensi capannoni).

La temperatura della scatola aumenterebbe a dismisura e i poveri ghiccioli….sciolti  e il prodotto? da buttare!

ebbene si, con la profilerazione batterica non si scherza! I prodotti freschi non possono essere lasciati al caldo!

Scegli la qualità! non scendere mai a compromessi magari per risparmiare pochi euro sulla spedizione!

Buon Appetito

Un produzione artigianale e la ricerca della qualità di materie prime, garantisce prodotti eccellenti e pronti a esaltare il palato. Quel buon sapore che solo un piatto fatto da abili mani con prodotti di qualità saprà dare.

Le stagioni e i loro sapori

Oggi più che mai è importante seguire il ciclo vitale della terra sulla quale viviamo, non da meno è la nostra alimentazione. Grazie alla biodiversità presente nel nostro paese è possibile esaltare i sapori stagionali con piatti tipici.

Freschezza prima filiera

Prodotti appena pescati e macellati o appena colti hanno profumi che nella produzione industriale non si spiegano, noi puntiamo a far sentire questi aromi trasmettendo al palato il gusto della freschezza.

Tracciabilità delle materie

Il piatto è un prodotto finito, ma conosciamo l’importanza delle materie prime e da dove arrivano. Secondo rigidi standard consolidati teniamo traccia della filiera completa delle materie prime.

Rimuovere la scatola di cartone, forare la pellicola della vaschetta contenitiva con una forchetta e riscaldare, a secondo dell’alimento e del peso, per un periodo compreso tra i 30 secondi e 1 minuto e mezzo.
Se usate microonde professionali diminuite i tempi. Volendo è possibile inserire più porzioni contemporaneamente.

Forno di tipo Tradizionale

Rimuovere la scatola di cartone, rimuovere la pellicola della vaschetta contenitiva e inserire i prodotti in formo. Un vantaggio della tecnologia CPET è quella di poter riporre la confezione in un forno casalingo fino a 200° ottenendo così una gratinatura dove desiderato.
A secondo dell’alimento, è possibile lasciare il prodotto per un periodo di tempo compreso tra i 5 minuti e i 15 minuti.

Esempi pratici (ricordarsi di rimuovere la pellicola):
Crespelle: Forno a 150 gradi per 5 minuti
Lasagne: Forno a 220 gradi per 10 minuti